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タイの優れもの-ラープ・ベット(タイ飯)

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タイの優れもの-ラープ・ベット(タイ飯)

今日は、タイの優れものを紹介
今日は、手軽に食べられるタイ飯の紹介です
僕は辛い料理、辛過ぎる料理が苦手ですが
僕でも食べられる、癖になるスパイス料理が、
ラープ・ベッ(ト)
ラープはタイの東北地方の味、イサーン料理。
英語名は、Spicy Minced Meat Salad
鶏、牛、豚、アヒルなどのひき肉を、炒った米、
タイハーブ、魚醤、マナオなどで味付けをして、
加熱して和えた料理。粉末の唐辛子と胡椒で、
辛さを加えるので、量を控えれば辛過ぎない
マイ・ペッ (辛くしないで)
マイ・コイ・ペッ (あまり辛くしないで)
ペッ・タマダー (ふつうの辛さで)
ラープ・ベッ(ト)は、アヒル肉のラープ
イサーン食堂、イサーン屋台で買えます

今日は、イサーン食堂で、
ラープ・ベッ(ト)、カオニャオ(もち米)を買い、
サイがつくったクリアースープ(トム・ジュ)を
加えての夕食です。

ラープはベッ(ト)、アヒルが美味しいですね
タイ人は、美味しい食べ方をよく知っている
結局、食いしん坊、食い道楽の人々ですね。
アヒルのひき肉は、とろみがあって美味しい
タイ人は、ラープなら、アヒルを選ぶのです。
豚肉なら、ひき肉ではなく細切り肉を使った、
同じ味付けのナムトッ・ムーの方が人気です。

イサーン料理は、手掴みで食べる習慣がある
のですが、僕はひき肉の手掴みは許せない

手で丸めたカオニャオをスプーンに乗せて、
適量のラープを先に乗せ、一緒に戴きます
この食べ方、最近はサイもなぜか真似する
ラープの食べ方、皆さんも、お試しください
話は変わりますが、
世界で人気のプリッツ
タイのプリッツには、ラープ味があるのですが、
日本でも、今年の夏、発売されたようですね。

ラープは、癖になるスパイス料理なので、
時どき想い出しては、食べたくなる味です。
プリッツで、ラープ味は、良いアイデアです
ラープ・ベッ(ト)は、タイの優れもの
イサーン食堂、イサーン屋台でお試しください
プリッツは、スナックなので本物とは異なります

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タイ人の気質(6)-タンブンの心

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タイ人の気質(6)-タンブンの心

タイに住むなら、タイ人を理解することが大切。
とは言っても、国や人を理解するのは難しい。
タイ15年目にして、どれだけ理解してるのか
今日は、日本人と比べたタイ人気質の話です。
そもそも日本人気質、タイ人気質と括るよりも、
個々人の差の方が大きい場合もありますから、
あくまでも、タイ人気質の傾向 を話しましょう。
タイ人の気質(6)-タンブンの心
タイ人の気質には、タンブンの心が見えます。
タンブンとはタイ人の心にある仏教思想です。
タンブンの原義には様々な教えがありますが、
狭義では、布施(人に施し恵むこと)の意です。
タイの小学校では、毎日、仏教の授業がある
タイ人は、仏教と王室を励みに生きています。
善い行い、徳を積むことが自分の幸せになる、
タイ人の気質にはタンブンの心が見えますね。
早朝の托鉢、お寺に行って行うタンブンの他、
誕生日は、タイ人にとってタンブンの機会です。
タイ人は、誕生日に、周りの人にご馳走します。
僕は、誕生日プレゼントを持って行きますが
(日本人、西欧人は手ぶらは気兼ねを感じる)
本来なら、手ぶらで行って祝い、ご馳走になる。
誕生日は、周りの人々に施す機会が与えられ、
周りの人々に、施しができる立場に居ることを、
感謝する日でもあるのです。
普段の食事会、飲み会でも、タイの場合には、
割り勘という習慣がありません。
経済的に恵まれた者、社会的に上に居る者が、
多くを払う、またはすべてを払います。
外国人は、金持ち面はできませんね
実際、タイ人の土地持ちが本当の金持ちです。
周りの人々に、施しができる立場に居ることを、
彼らは感謝して、笑顔で、ご馳走してくれます。
ご馳走されるタイ人は、ご馳走に対する感謝は
示しませんが、上の立場の人と認め、敬います。
僕はタンブンの心を持って生きてはいませんが、
タイに住む外国人も無関係では居られません
サムイ島では日本人は金持ちと思われないし、
サイがいつも倹約して、貧乏に見られてるので
僕らは、人に施し恵む機会は少ないのですが・・
自分より遥かに若者、経済的な弱者に対しては、
施しの心を、忘れてはならないと思います。
話は変わりますが、
パタヤに、ソイ・ブッカオという下町通りがあって、
有名な西欧人乞食が居ました。
商店街のお姉さん・おばさんが…

タイ人の気質(5)-現在が大事

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タイ人の気質(5)-現在が大事

タイに住むなら、タイ人を理解することが大切。
とは言っても、国や人を理解するのは難しい。
タイ15年目にして、どれだけ理解してるのか
今日は、日本人と比べたタイ人気質の話です。
そもそも日本人気質、タイ人気質と括るよりも、
個々人の差の方が大きい場合もありますから、
あくまでも、タイ人気質の傾向 を話しましょう。
タイ人の気質(5)-現在が大事
タイ人の現在が大事、現在を重視する気質は、
日本人の僕には、なかなか理解できません
サイと一緒に、タイのテレビドラマを見ていると、
泣かせるツボが、日本人とは違うなと思います。
例えば、
放蕩息子が方々に借金を重ねて家を飛び出し、
数か月後、みすぼらしい身形で戻って来ました。
「食べ物を買うお金も無い」と言って悔いてます。
かわいそうね~
タイ人(視聴者)は、ボロボロと涙を流します。
思うに、「これは、自業自得」 などと言ったら、
「ひとでなし」 と、怒られます。
タイ人は、徳を積む人々です。
徳を積む人は、人の過ち(過去)には寛容です。
(タイ人の多くは、人の過去を詮索しませんね)
人の困りごと(現在)を、助けてあげたいのです。
過去の事に重きを置かず、現在を思う人々です。
話は変わって・・
タイ人は、将来に関しては、無計画に見えます。
日本に比べて、貯金などのお金の積立も少なく、
タイの社会には、生命保険も普及していません。
タイに来て間もない頃は、計画性が無い人々と
思いましたが、思えば、優先順位が違うのです。
タイ人にとっては、
自分の将来より、周りの人々の現在が大事です。
タイの家庭では、働かない居候を見掛けますが、
そういう人は、家事などして、のんびりしてます。
あの人は、稼ぎに行くのが苦手で休養中だから、
みんなで、(稼ぎを)助けてあげなくちゃいけない。
タイ人は、
自分の将来よりも、周りの人々の面倒をみます。
貯金より、現世で徳を積む方が大事なのですね。
サイに言わせれば、たとえ無一文になっても、
転がり込んだら、半年や1年面倒をみてくれる、
身内や友達がたくさん居るから、心配はしない。
徳を積んでいれば、将来の心配は無いはずよ
でも、サイちゃん、
タイの世の中は、だんだん忙しくなっているよ。
そのうち、心だけでは生きられなくなるかも・・
僕は、サイのため…

ムクダハーン県のバスターミナルと国営トランスポート社のオフィスと窓口

☆–ラオス1泊30ドル以下の安宿情報と宿泊レビュー–☆タイ東北地方にあるムクダハーン県。ラオスとメコン川で国境に接しています。ムクダハーン市の少し郊外にあるバスタ

当ブログ引越しのお知らせ!!

いつもサバイライフ・ブログを閲覧いただきありがとうございます。突然ですが、この度、当ブログを引越しすることになりましたのでお知らせします。(引越し先は以下リンク先となります)→サバイライフ★Blog<引越し理由>実は先月(8月上旬頃)から当ブログを閲覧する際に、【Prev】【Next】ボタン、左サイドバーの各カテゴリー等をクリックすると、勝手に違うサイトへ飛ばされるという不具合が生じるようになりました。また記事

タイ人の気質(4)-臨機応変

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タイ人の気質(4)-臨機応変

タイに住むなら、タイ人を理解することが大切。
とは言っても、国や人を理解するのは難しい。
タイ15年目にして、どれだけ理解してるのか
今日は、日本人と比べたタイ人気質の話です。
そもそも日本人気質、タイ人気質と括るよりも、
個々人の差の方が大きい場合もありますから、
あくまでも、タイ人気質の傾向 を話しましょう。
タイ人の気質(4)-臨機応変
タイ人の優れた気質に、臨機応変があります。
タイ人は臨機応変で、実に柔軟に対応します。
サイとフランス人のホームパーティに行ったら、
全員がフランス人で、フランス語の歌を歌って、
楽しんでいた
そもそも、サイがなぜパーティに誘われたのか
彼女の不思議な人望と人脈のせいだと思うが
ホストのフランス人から、甘い飲物を渡された
フランス人は質素なので、ご馳走など無いから、
(タイ人は、質素のことをケチと言う)
早く帰ろうと思うと、サイはフランス人の真中
手拍子、足拍子で、ギターと歌を楽しんでいる
それで、何を歌っているか、わかったの
皆、楽しそうだったから、いいんじゃない
タイ人には、言葉の壁を越える柔軟性がある
話は変わって・・
タイでは商用にしている土地や建物に対して、
スーパービジネスタックスという税金があって、
ケサバンから、毎年請求書が送られてきます。
この税金は、立地と敷地面積から算出される
そうですが、売上げの2か月分以上の金額に
驚き、近くで、同じ広さで商売しているタイ人に
税金額を尋ねたら、僕のところの10分の1
それで、サイに相談したら、
私が役所に行って、尋ねてくるわ
結構、サイは、役に立つものだ
サイが役所に行って話してきたこととは・・
僕がとても貧乏な日本人で、儲けが薄くて、
お金が無くて、税金が払えないから負けて
何か、生活相談に行ったみたいですが
税金を3分の1まで、値切って来ました。
旦那が外国人だと、タイ人同様は無理だが、
滞納しない約束で、値引きするという話です。
税金は有るところから取るという論理なのか、
タイは、役所も、臨機応変に対応するのです。
後に思えば、僕らの場合、もっと値切れた筈
また、話は変わって・・
タイでは、15歳からバイク免許が取れます。
サムイ島のようなタイの田舎では、子どもが、
バイクを運転しているのをよく見掛けますが、

ずっと気になっていた電飾

☆–タイ南部・クラビタウン情報–☆年末年始ころに気がつき、一体、何なのかと…。夜になるとキラキラと輝いています。場所はBTS駅近く、パホンヨーティン通り沿いの4階建てくらい

タイ人の気質(3)-開放的で人に優しい気質

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タイ人の気質(3)-開放的で人に優しい気質

タイに住むなら、タイ人を理解することが大切。
とは言っても、国や人を理解するのは難しい。
タイ15年目にして、どれだけ理解してるのか
今日は、日本人と比べたタイ人気質の話です。
そもそも日本人気質、タイ人気質と括るよりも、
個々人の差の方が大きい場合もありますから、
あくまでも、タイ人気質の傾向 を話しましょう。
タイ人の気質(3)-開放的で人に優しい気質
タイ人の優れた気質は、閉鎖的ではないこと、
開放的で、人に優しい気質が挙げられます。
サムイ島に来る新参者に、優しいのはタイ人。
タイ人は人種、国籍関係なく、近寄った者は、
人柄が良ければ、誰でも受け入れます。
僕がまだ旅行者の頃、夕方に散歩していて、
屋外で食事をしているタイ人と目が合ったら、
「一緒に、ご飯を食べない?」
毎日のように、声を掛けられたものです。
サムイ島には、英国人、ドイツ人、フランス人
イタリア人などのコミュニティがあるのですが、
それらのコミュニティは、同じ言語を話すこと
が仲間入りの暗黙の条件です。
それに比べたら、タイ人はカタコトにタイ語を
話す外国人でも、快く迎えて、もてなします。
また、他人に食べ物や飲物を与えることは、
当たり前という、施しの気質がありますね。
他人が困ったときは、自分のできる範囲で、
よそ者でも、親身になって助けようとします。
タイ人の閉鎖的でなく、寧ろ開放的な気質が、
観光大国タイランドを支えていると思います。
タイ人の優しさに、癒された人も多い筈です
ふと、想い出した話をします
昨年、成田のホテルから成田空港に向かう
送迎バスに乗ったら、女性の運転手でした。
乗客の大半はスーツ姿の日本人男性です。
乗客は皆がバスに乗り、発車を待ってます。
「発車が遅い」と文句の声も聞こえて来ます。
すると、女性の運転手さんが車内に来て、
「重い荷物があるので手伝って貰えませんか」
即座に立ち上がったのは、、何と、僕1人
これには、ビックリしました
タイならば、男性は全員立ち上がってる筈
日本人は、他人事に無関心になっているのか、
経済大国ジャパン、大丈夫

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タイ人の気質(2)-顔をつぶさない

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タイ人の気質(2)-顔をつぶさない

タイに住むなら、タイ人を理解することが大切。
とは言っても、国や人を理解するのは難しい。
タイ15年目にして、どれだけ理解してるのか
今日は、日本人と比べたタイ人気質の話です。
そもそも日本人気質、タイ人気質と括るよりも、
個々人の差の方が大きい場合もありますから、
あくまでも、タイ人気質の傾向 を話しましょう。
タイ人の気質(2)-顔をつぶさない
タイ人はプライドが高いと、よく言われますが、
タイ人のプライドは、ナルシストに繋がらない。
日本人のプライド感と、タイ人のプライド感は、
中味が異なると思います。
タイ人のプライドは、個人主義に繋がります。
周りの人々と同化することでは、安心しない。
自分という個人が尊重されることを望みます。
個人の時間、個人の生活に自由を求めます。
また自分が相手の個を否定する言動を嫌い、
お互いに慎みます。
仕事に於いては、給料なりのプライドを持ち、
自分の仕事が優れていて、同僚に比べても、
給料が高ければ、仕事にプライドを持ちます。
月並みの給料で、大幅昇給が望めないなら、
給料なりのパワーを、仕事に使います。
余力は、副業や自分個人の時間に回します。
薄給の労働者は自由業のようにも見えます。
タイは高卒と大卒で給料格差が大きいので、
給料により仕事に対する真剣度が違います。
タイ人に命令してはいけない
たとえ自分が雇用主であっても、
タイ人に、仕事上で、命令口調は禁物です。
仕事は、命令ではなくお願いするものです。
タイ人のプライドに対しては、ソフトに対応。
「○○して貰えませんか?」という言葉なら、
タイ人は個人が尊重されていると受け取り、
その雇用主や上司が人望がある方ならば、
快く、その仕事を給料なりにこなすでしょう。
タイ人を叱責してはいけない
たとえタイ人が仕事で失敗を犯しても、
タイ人を、叱ったり、咎めてはいけません。
特に、大声を出すこと、指で指し示すことは、
タイ人社会では、タブーとされています。
タイ人が気にすることは、現時点のことです。
失敗のことは脇に置き、今、どうするべきか、
穏やかに、ソフトに、意見を求めるべきです。
タイ人は説教は聴きますが、説教できるのは、
親、先生、寺の住職などに限られます。
会社の上司には説教の資格はありませんね。
結局、…

Subject: My Condolences 心から、お悔やみ申し上げます

タイのブログ
Subject: My Condolences心から、お悔やみ申し上げます

Bomb explosion in front of Erawan Shrine
in Bangkok left at least 20 dead
and more than 125 injured.(Bangkok Post)
I am living in Thailand many years.
I am so sorry to hear the news.
I’d like to offer my sincerest condolences
to all the victims of the disaster in Bangkok.
8月17日夜、バンコクのラチャプラソン交差点の
「エラワン」で爆弾が爆発して大惨事になりました。
バンコクポストによると死者20名、負傷者125名。
犠牲者の方々に、心から、お悔やみ申し上げます。

ネット上で、多くの憶測が飛び交っているようですが、
犯行声明はなく、国際的なテロか、政治的な私怨か、
現時点では、何も明らかではありません。
タイの政情から、様々な憶測ができると思いますが、
情報収集の妨げになるので、私見は控えましょう。

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