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工夫は無いけど拘りがあるカレー作り

先日に。。。

チャオプラヤ川の向こう側の、海外暮らしさんの手作りカレーの記事を読んでいたら、無性に自分でも作って食べたくなった。

カレーは俺の大好物であるのだが、何故か昔から少量を鍋で作る事が出来ないのだ。
大き目の鍋で作ってこそ、美味しいカレーが出来ると言った事が、頭から抜けない。

従って、気合いが入らないと作ろうといった気分にならない。

記事の中の写真を観たら何故かバシッと気合いが入った。

金曜日に買い物へ行って材料を買い、土曜日に決行となった。

ところで。。。

俺の作るカレーには、特別な工夫は無い。
人様に自慢できるほどのカレーでは無いのではあるが、俺にとっては、どの店で食べるより一番美味いと感じるカレーである。

まぁ。。。
お袋の家庭料理を継承しているからだ。

20130527_01.jpg 20130527_02.jpg

材料も至って普通。

20130527_03.jpg 20130527_04.jpg

多くの種類の具材を入れる訳でもないが、量は多め。

玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンは必須。
今回は、マッシュルームも加えた。

20130527_05.jpg

牛肉は、スライスでは無く、角切りにして煮込む。
2切れで500gだったかな???

20130527_06.jpg 20130527_07.jpg

本来ならば、肉をバターで炒めてから煮込んだりするのだろうけど、面倒なので、ジャガイモを覗く具材を一気に入れて、水に加えて少しめん汁やだし汁を加えて煮込む。

20130527_08.jpg

弱火でことことと煮込む。

20130527_09.jpg

1時間ぐらい煮込んだら、ジャガイモを入れる。

どうしても俺は、出来上がった時点で、ジャガイモは形として残ってて欲しいのだ。

そこは、どーーーしても俺としての拘りである。

20130527_10.jpg 20130527_13.jpg

更に煮込む。
その間に、ニンニクと生姜を擂る。

ニンニクは7,8個で生姜は、全て擂った。

20130527_11.jpg

さて、我が家は昔から、この2種類を混合させる。
一時は、ジャワカレーでは無くてグリコのこくまろにした事も有ったが最終的には戻った。

20130527_12.jpg

ルーを少しづつ加えながら煮込む。

擂ったニンニクと生姜を投入。

トータル2時間強煮込んだ所で、角切りにした牛肉をチェック。

俺の拘りは、牛肉が箸で切れる位に軟らかくなったか??
それが大事。

20130527_14.jpg

食べると、何故にニンニクと生姜の擂りおろしが良いのか?

それが判る!

20130527_15.jpg

残りは小分けして冷凍庫。

ところで。。。

こんなに余ったカレーを、どうやって食べる???

秘密の食べ方は。。。
カミングアウト!!

どんべ衛の天ぷら蕎麦のカップめんに掛けて食べる!

それは美味そうだぁ!
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